摘要：煮茶，是一种古老的饮茶方式，在宋朝之前尤为流行。《茶经》中有“五之煮”一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好“三沸”。“沸如鱼目，微有声”为第一沸。“缘边如涌泉连珠”为第二沸。“翻波鼓浪”为第三沸。用陆羽的理论来说，水开始沸腾时，按照...
煮茶，是一种古老的饮茶方式，在宋朝之前尤为流行。
《茶经》中有“五之煮”一章，说到烧水和煮茶的方法，其关键是要掌握好“三沸”。“沸如鱼目，微有声”为第一沸。“缘边如涌泉连珠”为第二沸。“翻波鼓浪”为第三沸。
用陆羽的理论来说，水开始沸腾时，按照水量放适当的盐调味，尝过之后把剩下的水倒掉。切莫因没有味道而过分加盐，否则就成了独有盐味而无其他味道了。第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量茶末沿旋涡中心倒下。过一会，待水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。
煮茶时，茶叶不可太多。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。
“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。”
煮茶的画面，总是温暖意融融，茶香袅袅。于茶而言，鞠躬尽瘁，煮来，充分发挥茶的功用，尊重了茶，尊重了制茶人、泡茶人。
煮茶虽好，但不是所有的茶都可以煮着喝。一般来说，煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、安化黑茶、红茶等。另一种就是年份较长的陈年黑茶，比较适合用煮的方式品饮，比如黑砖茶、千两茶饼、茯砖、熟普等。
好熟普难遇，既有缘寻遇到、品尝到，泡多道后，颜色渐淡，不忍弃舍，为充分体会品尝，继而煮之续其韵，煮茶熟茶，糯香、枣香、木香，满室飘摇充盈。遇好茶、品好茶是清福，再煮茶品余韵，蔚为难得。
今日好茶 理想华莱 顺祥普洱熟茶
原料甄选云南核心产区优质茶青
经86道质量把关 制茶大师匠心呈现
汤色红浓 陈香馥郁 醇厚饱满
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。屋外秋风瑟瑟，屋内茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。一杯暖茶，驱散寒意，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。
茶汤沸腾，茶香沉浮，心平如水。
2022年5月20日，秉承着“打造中国茶产业的世界品牌”的愿景，理想华莱来到了普洱，正式落户思茅区。这将进一步携手共推“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展，书写普洱茶产业高质量发展与乡村振兴有机结合的新篇章。
