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每年都来排!秋天一到,一大半的武汉人都等着吃它们

2023-05-31 02:35:20 10

摘要:尽管秋天的脚步有些踉踉跄跄,也算是慢悠悠的来了。除了一早一晚的些许凉意,探寻秋季美食的味蕾更先苏醒。一到秋天,一大半的武汉人都在等着吃它们。这一口口香气四溢的金色美食,都是秋日的温暖。秋天的仪式感之一,就是要吃板栗,在武汉,不少人秋天的第一...

尽管秋天的脚步有些踉踉跄跄,也算是慢悠悠的来了。除了一早一晚的些许凉意,探寻秋季美食的味蕾更先苏醒。

一到秋天,一大半的武汉人都在等着吃它们。这一口口香气四溢的金色美食,都是秋日的温暖。

秋天的仪式感之一,就是要吃板栗,在武汉,不少人秋天的第一袋栗子,来自位于台北路的一品香板栗。

一品香板栗在武汉开了18年,近几年研发的糖炒板栗火速蹿红,从武昌、汉阳过来买的顾客比比皆是,几乎每次去都大排长龙,去晚了有可能售罄,因此,想吃到并不容易。

店里营业时间从9点到19点,大板栗每人限购5斤,90岁以上老人和孕妇不用排队。买店里的怀柔小板栗和山楂则不用排队,可以直接购买。

排几个小时的队,为了一口板栗值得吗?

老板莉姐听闻采访的来意后,只是递了些板栗给我们:“你们先尝,我说得再好都没有用……”

△老板莉姐

人红是非多,对于超高的人气,莉姐有喜也有忧:“需求量太大,我们每天做得特别累。而且有的人在网上瞎说我们家,还说我们找托排队……”

左右不了他人的言论,性格泼辣的莉姐只管埋头做好自己。

透过橱窗,一筐筐板栗油光发亮,个头也比一般的板栗大得多,而且个个都已开口,轻轻一剥,便露出完整的板栗仁。

一品香板栗受欢迎的原因,还是因为它甜甜的味道。尤其是刚出锅趁热吃,粉粉糯糯的,一口接一口,满嘴的香甜。

经过高温糖化的栗子香气,似乎有一种神奇的治愈力量,仿佛整个秋天都被这股味道包围了。

一品香板栗由蜂蜜和糖经过精心配比炒制而成,对于板栗的产地莉姐只是笑着说道“保密”。

老板莉姐还亲授新吃法:“放在冰箱里冻起来,拿出来直接吃跟绿豆沙味道一样。想吃热的就放在电饭煲里蒸几分钟。”

除了零售,一品香也接受武汉三镇各小区的团购。零售和团购统一都是25元/斤,高峰期每天可以售卖上千斤。

碰巧遇到一位小区团长来取货,杨先生告诉我们:“一品香板栗的团购是2020年和小区团长一起成长起来的,现在每个小区限量100袋,只要开团,很快就接龙接满了……”

板栗属于季节性产物,一品香板栗每年基本从8月售卖到次年1月,一期一会,是专属秋冬的浪漫滋味。

在台北路稳扎20多年,夏天卖虾,秋冬卖蟹,从一间没有座位的小门面,到如今的三个门面,“聂师傅”凭借不变的地道口味,俘获了一代代吃货。

20岁不到,聂师傅就跟着父辈从老家湖北天门来到武汉,学会了这道手艺,开始做虾蟹。

如此二十多年,从来不换师傅,一直都是父亲和儿子做,保留了最初的那个纯正的口味。

△老板聂师傅

这里几乎都是老顾客,以前在六中读书的人长大后,又带着自己的孩子过来吃。据说,最高峰的时候,一天可以卖六七百斤螃蟹

聂师傅门口标志性的“洗蟹娘子军”是他们家的一大特点,每天将鲜活的螃蟹现杀现洗,保证新鲜的口感。

初秋时节,想做第一批吃螃蟹的人已经早早就位,据聂师傅介绍,最早的一批螃蟹在7月底就已经可以吃到了。

现在正是“六月黄”,个头不算特别大,但肉质鲜嫩,蟹壳比较脆。等到10月11月的时候,则会更加肥美。

△小锅8只,160元一份;中锅12只,240元一份;大锅16只,320元一份

香辣蟹的酱料是聂师傅自己家研发的独特酱香型,甜辣口感,入味且不油腻,比较符合武汉人的口味。

再搭配一碗聂师傅家的自制凉面和糖渍番茄,家常又得劲。

住附近的陈先生每年到了吃螃蟹的时候都会来几次,“2006年左右我就在这里吃,他们家的味道偏重,也比较符合我的口味。十几年前只有吃油焖大虾,香辣蟹是后来才有的。”

疫情以来,聂师傅家也基本没涨价。每到夜幕降临,这里又是另一番烟火景象。

宝藏台北路,承包了秋天第一份美味,当气温逐渐下降,味蕾也随之打开,街头诱人的食物香气窜进鼻腔......开始贴秋膘吧,人类。

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